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冷链食品生产运输过程中如何消毒?

作者:小编2021-12-12 20:46:27

冷链食品生产运输过程中如何消毒?(图1)

冷链食品检测新冠病毒阳性屡见报端,让人民意识到在冷链食品生产运输中整个防控体系中,消毒杀菌环节是必不可少的。“万福水低温冷链消毒剂”完全胜任食品生产、包装、贮运各个环节的消毒工作。

冷链食品行业防控必要性

冷链食品生产经营运输者在食品冷链在生产、装卸、运输、贮存、销售和餐饮服务等关键环节过程中,科学采取相应措施,防止食品、外包装、环境和人员受到污染和感染。人员一旦感染新冠病毒,并在感染后未及时调离工作岗位,继续从事食品生产、装卸、运输、贮存及销售等工作,病毒就有可能会通过感染者污染食品及其包装材料表面,并随着冷链食品扩散,如果防控工作不到位,就存在导致相关的接触者感染和病毒传播的潜在风险。

由于病毒本身的低温存活特征,表明新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能,在特定环境下,物体表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者发生感染。感染风险人群主要为冷链物品从业人员。所以应加强冷链生产经营过程中对从业人员的健康监测、货物源头管控、生产经营过程防控和从业人员防护是至关重要的。

冷链食品行业防控要求

冷链食品从业人员的健康是预防新冠病毒污染冷链食品的根本。从生产加工、运输装卸、运输工具、物品源头、包装到销售各个环节,要调整和更新从业人员健康管理制度,增加新冠病毒防控的管理措施,在工作中,除做好个人一般卫生要求外,搬运货物前应当穿戴好工作衣帽,一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、手套等,必要时佩戴护目镜和面屏,避免货物表面频繁接触体表。

另外,各个环节养成良好的消毒意识是保障防控工作最后保障,不仅仅要防控新冠病毒,所有对危害食品安全和人体健康的有害的细菌和病毒都应在源头扼杀。

冷链食品生产运输过程中如何消毒?(图2)

生产加工环节消毒标准

冷链食品生产加工过程中,应当根据食品原料和产品特性、生产加工工艺特点,针对加工人员、生产环境及相关设备和设施制定有效的清洁消毒制度。

人员消洁消毒

进入作业区域的食品生产加工人员,应确认身体健康,对个人防护措施进行消毒,如工作服、手套、帽子、鞋等进行消毒,尤其是手部卫生,定时选用不含无毒成分、对食品无二次污染的、无有害残留的、免清洗消毒剂进行手部消毒。

设备及环境消洁消毒

生产加工前、加工后使用的器具应当分开放置并妥善保管,避免交叉污染。对生产加工后(或生产加工过程必要时)的所有设备和器具应当进行有效的清洗和消毒,并确保选用无毒无残留的环保安全型消毒剂,保证食品生产加工过程中对食品的二次污染。

生产用水及输送管道的消毒杀菌也同样重要。

增加生产车间环境、即食和熟食食品各生产环节车间环境、储存冷库等高风险区域的消毒频次,生产加工过程、生产完毕后需对环境进行彻底清洁和消毒,特别应当加强对生产加工过程中人接触的各种操作台面、接触面/点(如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等)、人流密集环境的清洁和消毒频次。

“瑞雪牌过氧化氢银离子复合消毒剂”也可同时满足以上三种不同介质的消杀要求,既可以应用于物体表面杀菌和空间(空气)杀菌,又能应用于生产用水及输送管道内的消杀,同时具备安全环保,避免二次污染及二次清洗的优势。

冷链食品生产运输过程中如何消毒?(图3)

运输环节消毒标准

人员消洁消毒

冷链食品配送过程中,司机及运输随从人员应当保持个人手部卫生,车内应当配备对皮肤无刺激的、免洗的便携式消毒剂,以确保在无清洁水洗手的条件下,对手进行定期消毒。

运输工具清洁消毒

为避免冷链食品被污染,司机需确保运输车辆、搬运工具及容器的清洁和定期消毒。货物混载时,装载车辆时尽可能将食品与会造成污染的其他货物分开。车辆运载一批货物之前和之后,均要对车内人手可能接触的部位、特别是车厢内外进行彻底消毒。

用于搬运冷链食品原料或半成品的工器具(如转运箱、勺子、钳子等),每次使用完毕后应当及时清洗和消毒。

物体表面清洁消毒

司机在向企业员工传输、递交配送文件前应当洗手或消毒,为避免清洗返还物,文件最好置于一次性容器和包装材料中。对于重复使用的容器,应当进行定期、适宜的卫生清洁和消毒。

人手频繁接触的方向盘、车门把手、移动设备等最有可能被病毒污染的表面,均要定期消毒。

消毒剂及使用方法

目前车间常用消毒剂为75%食用酒精和含氯消毒剂浸泡方式,含有酒精成分的消毒挥发较快长时间使用影响杀菌效果。含氯消毒剂本身带有一定的毒性和腐蚀性使用后需大量的清水去除残留。虽可以达到消毒灭菌的作用,但不用应用于空间空气消毒,也无法对生产用水及输送管道进行消杀,且很容易产生耐药性使杀菌效力大打折扣,更不可能应用于食品生产环节中。

食品级环保消毒剂

过氧化氢银离子复合消毒剂

具备高效的杀菌能力

能够杀灭包括大肠杆菌,霉菌,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌在内的200多种有害微生物,甚至能够杀灭芽孢和全部病毒,消杀率达99.99%。因此无论是制药厂,饮料厂,食品厂,及畜牧,农业等方面都可以胜任消毒灭菌重任。

具备高适用性

不受温度,光照,PH值影响,这点几乎克服了其他所有消毒产品的缺点,目前常用的消毒产品,无一例外的会受到PH值,温度的影响,从而失效或者需要增加用量(用量的增加,意味着腐蚀性,浓度的增加,意味着易清洗程度增加)。

不会产生耐药性

不同于二氧化氯和抗生素类产品,“万福水低温冷链消毒剂”独特的杀菌原理,不会产生抗药性,因此在食品企业生产中,可以解决如下两个问题:

1 ) 消毒产品使用量会递增,否则就会影响杀菌的效果,而使用“万福水低温冷链消毒剂”是不会出现使用量递增的情况。

2)传统消毒产品使用一段时间后无效或者效果不稳定,“万福水低温冷链消毒剂”是目前唯一不产生耐药性的一款产品,完全可以长期使用。

真正意义上的环保消杀产品

作用后,分解为水和氧气,不会对环境产生任何有害残留,且过氧化物不超标,按照一定比例稀释后使用,甚至可以直接饮用。

通过国家多项权威认证检测

多项国家试验室检测报告,是目前拥有资质最全,最权威的消毒产品。

安全高效

使用时,无色,无味,无残留,无腐蚀,无刺激,对操作员工与所接触的设备均无任何伤害。厂房消毒无需空置,消毒后,甚至消毒时,都无需人员回避。

冷链食品生产运输过程中如何消毒?(图4)

冷链食品生产运输过程中如何消毒?(图5)

冷链食品生产运输过程中如何消毒?(图6)

万福水®低温冷链消毒剂

主要成分与含量:以活性银离子(27mg-33mg)为主要杀菌成分,辅以降凝剂、稳定剂、纯化水等。

杀灭微生物类别:本品对新冠病毒的指示菌肠道致病菌(大肠杆菌)、化脓性球菌(金黄色葡萄球菌)等致病菌杀灭率大于99.99%。

形状特点:-18℃时不凝结,无色、无味液体免稀释、安全可靠。

使用范围:适用于-18℃及以上低温环境和物品外包装表面消毒。

使用方法:

1、喷洒消毒:与消毒设备配套使用,喷洒量约100~150ml/m3,确保低温消毒剂足量全覆盖消毒对象,消毒作用10min。

2、浸泡消毒:直接放入低温消毒剂中,全部浸没,消毒作用10min。

3、擦拭消毒:确保低温消毒剂足量覆盖消毒对象,消毒作用10min。

注意事项:

1、外用消毒剂、不得口服;

2、运输应清洁卫生,注意防晒、防雨淋、防高温,不得倒置。

贮存条件:本品避光、避热、室温下存放。

生产批号限期使用日期:见桶底

有效期:24个月

净含量/规格:本品避光、避热、室温下存放5000ml/桶、20kg/桶